Después del éxito en el curso online intensivo de pastelería y chocolatería, continuamos en este serie de intensivos con el Curso Online Intensivo de heladería short , donde tocamos todas las ramas principales de la heladería para que te conviertas en un pastelero/a completo/a, con toda la comodidad de lo online, aprende todos los secretos del helado desde cualquier parte del mundo con vídeos en directo paso a paso.
Además disponemos de Chefs profesionales altamente cualificados, preparados y especializados en cada materia para que puedas desarrollarte al máximo.
También te ENSEÑAMOS A FORMULAR helado desde cero para que puedas crear tus propias recetas sin necesidad de depender de nadie, solo del producto del que dispones o te apetece trabajar. Carles Soler, experto heladero, nos enseñará las bases de la formulación y nos dará herramientas para poder formular helado sencillamente, ya que helado es una de las cosas mas complexas de formular.
No es necesario tener una heladera muy cara o profesional, empieza con una sencilla y conforme vayas viendo tu mism@ verás si invertir en algo mas profesional o no. Lo que si es importante es disponer de heladera, aunque sea sencilla. Cuando más profesional, mas rápido harás el helado y mas aire incorporarás pero puedes empezar con una sencilla, durante el curso te iremos recomendando algunas.
En este curso tendrás:
- -Certificado digital privado por Esterroelas.com, “Curso online Intensivo de Heladería”
- -8 clases online de heladería y en directo, de 3-4h aproximadamente cada una
- -Mucha teórica, recetas, técnicas nuevas, vídeos y metodología de trabajo, para que aprendas el porqué y a trabajar correctamente
- -Mas de 30h de masterclass en directo via zoom (quedarán todas grabadas para repasar o ver mas tarde si no puedes asistir en directo)
- -3 semanas de curso
- -Acceso permanente a TODO el contenido
- -Grupo privado de Telegram (bajarse la app es totalmente gratuito)
- -Atención personalizada (en éste curso tendremos plazas limitadas para ofrecer el máximo de atención a cada alumno)
- -Todas las principales ramas de la Heladería en un solo curso
- -Clases con chefs invitados especializados en cada materia
- -Examen final online para asegurarnos que has asimilado todos los conceptos del curso.
PRECIO:
El curso tiene un coste de 350€.
PayPal tiene la opción de dividir el pago en tres plazos, cuando rellenes tus datos y le des a pagar ahora, luego te aparecerá otra pantalla donde te dará la opción o bien de pagarlo todo de golpe, o de dividir el pago en tres cuotas mensuales, pero esta opción es ajena a nuestra escuela y solo depende de Paypal. (También hace la conversión automática a la moneda de tu país).
SI ERES SOCIO/A DEL ROELAS CLUB DEL PLAN ANUAL O HAS HECHO EL ONLINE INTENSIVO DE PASTELERÍA O EL DE CHOCOLATERÍA, tienes un 5% de descuento, escríbeme para obtener tu código descuento.
¿Para quien está indicado?
-Personas o aficionados/as, que les apasiona la pastelería y la heladería, y que quieren ser lo más completos posible.
-Si estás empezando y quieres una formación online completa y profesional, aprende bien, desde cero.
-Profesionales que quieran perfeccionarse y adquirir nuevas técnicas de los mas altos especialistas en el sector.
-Emprendedores/as que quieran montar su negocio alrededor de la heladería.
¿Cuándo empieza?
El día 4 de mayo de 2023
¿Cuánto dura?
Dura 3 semanas, serán 8 clases en directo de unas 4h cada uno.
Te dejo el calendario de clases (*puede sufrir alguna modificación según el chef invitado y si alguno se pone enfermo/a , pero siempre buscaríamos otro día para hacer la clase)
¿Y si no puedo asistir a los directos?
No pasa nada, aunque es recomendable que asistas al directo, quedarán guardados y podrás verlo mas tarde u otro día, cómodamente desde tu casa.
Además, siempre podrás hacer consultas vía mail o vía grupo de Telegram.
¿Cómo accedo al curso?
Una vez hecho el pago, tendrás el curso iniciando sesión en la web (arriba en la derecha), y dentro de tu panel de control, en donde pone “mis cursos”.
Cada día de clase a las 8:00h, y a partir del día 4 de mayo, se irán desbloqueando las lecciones donde tendrás la teoría, las recetas de lo que haremos y un link a la clase Vía Zoom, a las 16:00h empezará la clase en directo y durará unas 3-4 horas. Si no puedes asistir, una vez acabada la clase, y pasadas dos horas del final de la misma, se colgará el vídeo en la misma página donde estaba el link a zoom. (Recomendamos bajarse la app de Zoom, es totalmente gratuita).
(A partir del 15 de abril tendrás desbloqueada la lección de Bienvenida, materiales e ingredientes)
¿Cuánto tiempo tengo de acceso?
Una vez adquirido el curso , el acceso es permanente.
¿Son sólo recetas?
No, es mucho mas, damos recetas, teoría, enseñamos a trabajar, enseñamos el porqué de las cosas, te damos las bases para que empieces a pensar y hacer tus variaciones y recetas propias, enseñamos técnicas.
¿Dáis certificado?
Sí, damos un certificado de escuela privada “curso online intensivo de Heladería”. Eso sí, después de pasar un examen escrito que enviaremos al final del curso y un ejercicio que hay que hacer al final del curso también. No hay un tiempo concreto para hacerlo, así que lo podrás hacer a tu ritmo.
¿En qué idioma es el curso?
Aunque la página se puede traducir a varios idiomas como el inglés o el francés, los vídeos serán en castellano.
¿Necesito mucho material?
No, te damos técnicas para trabajar en casa u obrador, con mas o menos materiales. Si que recomendaremos cositas para ir mejorando poco a poco, pero no es obligatorio comprar nada. Lo único realmente necesario en este curso es una heladera, aunque sencilla, si es necesario.
Programación de clases:
-Bienvenida y explicación del curso (estará disponible a partir del 15 deabril del 2023)
Semana I:
Clase I: Formulación parte I con Carles Soler: Explicación de los ingredientes, POD, PAC, iniciación a la formulación del helado.
Clase II: Formulación parte II con Carles Soler: formulación con herramientas de la formulación, programa para formular fácilmente helado, como hacer un mix de helado.
Clase III: Helado sin heladera, polos y conos de helado, con Ester Roelas.
Semana II:
Clase I: Copas heladas, con Alba Ceamanos, un repaso por las copas al largo de la historia, renovadas a los tiempos actuales: banana split, copa Melba y sundae.
Clase II: Barras heladas, con Alba Ceamanos, todas aquellas barras de nuestra infancia: Contesa, corte de helado y barra Snickers por ejemplo
Clase III: Helado Soft, con Camila Fiol, iniciación al helado Soft.
Semana III:
Clase I: Pastelería Helada, con Adol Romero.
Clase II: Helado Vegano, con Jordi Roig. Aprende las bases del helado con productos sin origen animal.
*LEE LO QUE OPINAN NUESTROS ALUMNOS DE NUESTROS CURSOS ONLINE, AQUÍ.
Tus profesores:
Jordi Roig: Jordi es heladero formador, propietario de la heladería “la gelatería de Canet”, ha impartido cursos de helados en prestigiosas escuelas del sector y se ha especializado en helado vegano. Jordi nos dará las claves para hacer helado vegano, nos hablará de los ingredientes y las técnicas a seguir para conseguir un helado cremoso, sabroso y sin ingredientes de origen animal.
Carles Soler: Carles es proprietário de las heladerías “Can Soler” y “Artesans Soler” en Badalona, junto a su familia, familia de maestros heladeros con mas de 40 años de experiencia. Especialista en formulación y formador en grandes escuelas del pais, nos dará las claves para empezar a formular helado desde cero. Formular helado no es fácil, y es por ello que nos dará las herramientas y un programa para poder formular sencillamente tanto en casa como en obrador, con los ingredientes que tengamos y ganando libertad.
Alba Ceamanos: Alba ha sido formadora en la Universidad CETT de Barcelona durante muchos años. Recientemente acaba de inaugurar su propio negocio alrededor de la heladería y la bollería. Se ha especializado en heladería y en este curso nos dará dos clases, en ambas repasaremos las mas icónicas copas heladas y barras heladas de nuestra infancia, para poder hacer cosas divertidas y deliciosas este verano.
Adolfo Romero: Adolfo desde muy joven llevaba las riendas de la producción de Helados Romero, un negocio heladero que arrancó en 1952 que acumula además importantes reconocimientos: ha conseguido ser tercero y segundo en los dos Campeonatos de España de heladería de 2010 y 2012. En 2016 logra ser Subcampeón del Mundo de Heladería con el Equipo Español. Adol nos dará las claves de la pastelería helada, para hacer deliciosos pasteles helados tanto en casa como en obrador.
Camila Fiol: Tras pasar tres años en el Basque Culinary Center, primero como estudiante y luego como ayudante y profesora, volvió a Chile en 2017 para hacer realidad su sueño: abrir Fiol Dulcería. Una confitería en la que reivindica la sacarosa y elabora los confites que le gustaban cuando era pequeña, pero en versión 2.0. Además de, recientemente abrir una heladería en formato soft. La repostera chilena además fue incluida en la prestigiosa “50 Next Class of 2022”, la lista anual de jóvenes promesas en el mundo de la gastronomía presentada en la ciudad española de Bilbao. Camila nos dará las claves para realizar un correcto helado Soft.
Recuerda antes de apuntarte al curso leer los términos y condiciones de uso
Información del curso
Curso instructor
- La inscripción se ha cerrado porque se ha alcanzado el número máximo de alumnos permitidos.
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