Sobre mi

¡Hola!

Soy Ester Roelas y soy pastelera de nacimiento (casi).

Crecí ayudando en la pastelería de mis [os en Coll de Nargó, Lleida (PasPsseria Forn Reig )

Tenía muy claro que la pastelería era lo mío, así que a los 16 añitos empecé a estudiar hostelería en la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona.

Tras 10 años trabajando como cocinera, en el úlPmo restaurante donde trabajé (Restaurant Lluçanés, 1 estrella Michelín), me pusieron en la parPda de postres ..

Así que volví a la Escuela Hofmann, esta vez para estudiar pastelería. Cuando acabé mis estudios, me quedé trabajando en Pastelería Hofmann tres años más.

También he trabajado como profesora de pastelería en The PaPssier y en el I+D de Moulin Chocolat de Madrid.

En 2018 volví a Barcelona para trabajar como profesora de Pastelería en la Escuela de Hostelería Hofmann y luego como profesora y jefa de obrador en L’Atelier Barcelona.

Me encanta aprender y enseñar, y eso es lo que hago desde mi escuela de pastelería online desde 2012 en la que comparto todo lo que aprendo a través de mis libros y mis cursos online.

Y hoy te traigo graPs para P la receta de uno de mis postres favoritos: el coulant de chocolate. O, como dicen mis alumnos…

EL MEJOR COULANT DEL MUNDO.

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«COULANT SIN GLUTEN»

1. Entrevista en la revista Mujer Hoy, click aquí.
2. Artículo en el ABC, click aquí.
3. Artículo en El País, click aquí.
4. Receta del postre Babanás , segundo premio al Pastelero revelación 2018, en Pastry Revolution, comprar la revista aquí.
5. Entrevista en la Radio, Aqui en la Onda, de Onda cero, escuchar aquí.
6. Artículo sobre monas de Pascua en Pastry Revolution, leer aquí.
7. Tartaleta Sacher, receta y artículo en Dulcypas 460, comprar la revista aquí.
8. Artículo en el suplemento XLsemanal, leer aquí.
9. Receta Rudolph cake en Dulcypas 469, comprar la revista aquí.
10. Reportaje en Dulcypas, leer aquí.
11. Reportaje pastelería de Navidad en Dulcypas 477, comprar la revista aquí.
12. Entrevista para la revista digital White Paper, leer aquí
13. Artículo en el portal de A fuego lento de Koldo Royo, leer aquí.