Sobre mi

¡Hola!

Soy Ester Roelas y soy pastelera.

Desde pequeña tenía muy claro que la gastronomía era lo mío, así que a los 16 años empecé a estudiar hostelería.

Tras 10 años trabajando como cocinera, en el último restaurante donde trabajé, me pusieron en la partida de postres, me gustó tanto que quise aprender mas.

Así que en 2012 volví a la escuela, esta vez para estudiar pastelería. Cuando acabé mis estudios estuve varios años trabajando en distintas pastelerías del sector, como pastelera, luego profesora y finalmente jefa de obrador.

Me encanta aprender y enseñar, y eso es lo que hago desde mi escuela de pastelería online desde 2012, en la que comparto todo lo que aprendo a través de mis libros, masterclass,  y cursos online.

Al principio grababa los cursos online desde casa, mientras compaginaba trabajando en obradores profesionales de pastelería. En el 2020 y después de la pandemia, decidí abrir mi propio obrador de pastelería en mi ciudad, Badalona. Es un espacio donde grabo todos los cursos online y masterclass, y donde también organizo cursos presenciales, preparo asesorías  para empresas y contenido para marcas.

Es por todo esto que, por mi experiencia laboral y haciendo cosas en casa también, mis cursos son aptos tanto si eres aficionado como si estás en al ámbito profesional.

Me encanta transmitir mis valores en la pastelería: lo artesano, saber transmitir el producto, el respeto y la humildad hacia el oficio, la pasión por encima de todo.

¡Espero que disfrutes de mis cursos tanto como yo disfruto haciéndolos!

 

1. Tartaleta Sacher, receta y artículo en Dulcypas 460, comprar la revista aquí.
2. Artículo en el suplemento XLsemanal, leer aquí.
3. Receta Rudolph cake en Dulcypas 469, comprar la revista aquí.
4. Reportaje en Dulcypas, leer aquí.
5. Reportaje pastelería de Navidad en Dulcypas 477, comprar la revista aquí.
6. Entrevista para la revista digital White Paper, leer aquí
7. Artículo en el portal de A fuego lento de Koldo Royo, leer aquí.
8. Reportaje de Entremets en Dulcypas 482, comprar la revista aquí.
9. Artículo en La Vanguardia, las mujeres mas influyentes en pastelería del 2025, leer aquí.