Después de muchas peticiones recibidas por instagram, voy a impartir un curso de Panettone. Al cabo de un par de meses haciendo pruebas para verificar que es posible arrancar masa madre en casa, y para ver que es posible amasar en máquinas caseras, creo que este curso es imprescindible si queremos hacer Panettone en casa.
El panettone no tiene horarios, es paciencia y esperar, por eso, fue n directo el noviembre del 2020 durante 4 días, por Facebook, fui haciendo directos durante todo el día según iba fermentando el panettone y quedaron grabados para siempre en el grupo para que los podáis ver cuando queráis.
Fué la semana del 16 al 19 de noviembre del 2020 pero recordar que el acceso es permanente así que si no pudisteis estar en directo, tendréis acceso siempre y me podréis hacer las preguntas cuando queráis.
En el curso:
-Hablaremos de cómo arrancar una masa madre desde cero, pasarla a semisolida y solida, con vídeos paso a paso ya grabados.
-Vídeos en diferido vía grupo privado de facebook, con acceso PERMANENTE, por si no pudiste asistir al directo.
-Como mantener nuestra masa madre (vídeos en diferido mas vídeo resumen ya grabado)
-Panettone de frutas
-Panettone de chocolate
-5 recetas extra con (excepto el panettone de castaña y el de calabaza) con vídeo paso a paso ya grabado. (Stollen, Pandoro, Kouglof)
-Como amasar en Kitchen aid y también en máquina profesional
-Como fermentar correctamente en casa, sin fermentadora
-Como escarchar fruta paso a paso con vídeo ya grabado.
-Hablaremos de cocciones tanto en hornos de convección como hornos caseros
Las recetas estarán en la web del curso y los vídeos los hicimos en los directos que ahora están en diferido, en el grupo privado de facebook, además viene con montón de vídeos extras ya grabados.
El acceso será permanente tanto a la web con las recetas, como al grupo de facebook con los directos que hicimos.
Idioma del curso: castellano
Información del curso
Curso instructor
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