Sobre mi

¡Hola!

Soy Ester Roelas y soy pastelera.

Crecí ayudando en la pastelería de mis tios en Coll de Nargó, Lleida (Pastisseria Forn Reig )

Tenía muy claro que la gastronomía era lo mío, así que a los 16 años empecé a estudiar hostelería en la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona.

Tras 10 años trabajando como cocinera, en el último restaurante donde trabajé (Restaurant Lluçanés, 1 estrella Michelín), me pusieron en la partida de postres, me gustó tanto que quise aprender mas.

Así que en 2012 volví a la Escuela Hofmann, esta vez para estudiar pastelería. Cuando acabé mis estudios, me quedé trabajando en Pastelería Hofmann cuatro años más, como pastelera y profesora de pastelería.

También he trabajado como profesora de pastelería en The Patissier y en el I+D de Moulin Chocolat de Madrid y como jefa de obrador en L’Atelier Barcelona.

Me encanta aprender y enseñar, y eso es lo que hago desde mi escuela de pastelería online desde 2012, en la que comparto todo lo que aprendo a través de mis libros, masterclass y cursos online.

Al principio grababa los cursos online desde casa, mientras compaginaba trabajando en obradores profesionales de pastelería. En el 2020 y después de la pandemia, decidí abrir mi propio obrador de pastelería en mi ciudad, Badalona. Es un espacio donde grabo todos los cursos online y masterclass, y donde también organizo cursos presenciales y preparo asesorías para empresas.

Es por todo esto que, por mi experiencia laboral y haciendo cosas en casa también, mis cursos son aptos tanto si eres aficionado como si estás en al ámbito profesional.

Me encanta transmitir mis valores en la pastelería: lo artesano, saber transmitir el producto, el respeto y la humildad hacia el oficio, la pasión por encima de todo.

¡Espero que disfrutes de mis cursos tanto como yo disfruto haciéndolos!

1. Entrevista en la revista Mujer Hoy, click aquí.
2. Artículo en el ABC, click aquí.
3. Artículo en El País, click aquí.
4. Receta del postre Babanás , segundo premio al Pastelero revelación 2018, en Pastry Revolution, comprar la revista aquí.
5. Entrevista en la Radio, Aqui en la Onda, de Onda cero, escuchar aquí.
6. Artículo sobre monas de Pascua en Pastry Revolution, leer aquí.
7. Tartaleta Sacher, receta y artículo en Dulcypas 460, comprar la revista aquí.
8. Artículo en el suplemento XLsemanal, leer aquí.
9. Receta Rudolph cake en Dulcypas 469, comprar la revista aquí.
10. Reportaje en Dulcypas, leer aquí.
11. Reportaje pastelería de Navidad en Dulcypas 477, comprar la revista aquí.
12. Entrevista para la revista digital White Paper, leer aquí
13. Artículo en el portal de A fuego lento de Koldo Royo, leer aquí.
14. Reportaje de Entremets en Dulcypas 482, comprar la revista aquí.