Cocas de San Juan 2025

Descripción:

Como cada año, llega nuestra masterclass de Coca de San Juan, en la cuál veremos como hacer nuestra coca de San Juan fácilmente, en directo y con todos los tips.

¿Qué entra en esta masterclass?

-Haremos masa de brioche clásica , con la cual haremos una coca clásica y una trenzada de avellana.

-También haremos una masa de coca salada con brioche hojaldrado.

-Una coca de fresas con nata con masa de croissant.

Un total de  tres masas y cuatro cocas distintas.

-También veremos como confitar fruta y como hacer crema pastelera para decorar nuestra coca, entre otros rellenos.

Técnicas:

-Amasado y prueba de la maya.

-Formados, laminados.

-Técnicas de fermentación.

-Cocciones y técnicas de conservación.

-Laminado en la masa de croissant y el brioche hojaldrado.

-Crema pastelera normal y de chocolate.

-Como confitar naranja para cocas.

-Trufa de avellana y chocolate

-Esponjoso.

-Mermeladas.

¿Cuánto durará?

Un día, el sábado día 14 de junio del 2025, de 9.30 h a 13:30h aproximadamente, para que tengas tiempo de practicar tu coca antes del día de San Juan.  SI NO PUEDES ASISTIR QUEDARÁ GRABADO EN DIFERIDO PERMANENTEMENTE.

¿Dónde haremos el directo?

Una vez compres la masterclass y a partir del día 10 de Junio, tendrás acceso a una página privada en la web, con el dossier listo para descargar y un listado de materiales e ingredientes recomendados. Si no puedes asistir al directo, una vez pasado el directo y en el plazo de 24h, tendrás en la misma página de la clase, un reproductor de YouTube con el vídeo en diferido.

CUALQUIER DUDA DE ACCESO ME LA PUEDES HACER LLEGAR, MÍNIMO DOS DÍAS ANTES DE LA MASTERCLASS VIA MAIL A: ester.roelas@gmail.com. (Intenta acceder antes de la clase porfa, el mismo día no podremos atender a las dudas de acceso)

¿Cuánto tiempo tendré acceso al vídeo?

Una vez comprada la masterclass, tendrás acceso a ella permanentemente, a todo el contenido tanto vídeo como el dossier descargable. Pero esta clase no se venderá en diferido, es decir, tienes tiempo de adquirirla solo hasta el 14 de Junio.

No es necesario que hagas las cocas al mismo tiempo que yo, de hecho prefiero que prestes atención, tomes apuntes y hagas preguntas, las recetas las puedes hacer mas tarde tranquilamente en tu casa u obrador, recuerda que tendrás acceso permanente a la masterclass, así que podrás repasar el video una y otra vez.

En la página de la masterclass , y a partir del 10 de Junio, tendrás las recetas  y el acceso será permanente, si no puedes asistir ese día, lo podrás ver mas tarde y hacerme las preguntas vía mail.

¡ESTA MASTERCLASS NO SE VENDERÁ EN DIFERIDO!, Las plazas serán limitadas para prestar mayor atención a todas las preguntas.

El precio es de 50€, pero si has hecho cualquiera de las tres ediciones del online intensivo de pastelería, escríbeme porque tienes descuento (47€) (SOLO SI HAS HECHO EL INTENSIVO DE PASTELERÍA)

*El idioma del curso es en Castellano.

*Antes de apuntarte, lee por favor los términos y condiciones de uso.