Iniciación a las monas de pacua

Descripción:

Las Monas son figuras de chocolate que se hacen para Pascua típicamente en Cataluña, cada vez más en el resto de España. Los padrinos las regalan a sus ahijados y la comen juntos el día de Pascua. Son figuras pensadas para niños con motivos que estén de moda ese año o de animalitos.

A nivel pastelero es divertido y satisfactorio hacer figuras de chocolate, además requiere de saber algunas técnicas. Hay varias formas de hacer monas de Pascua, pero la mas típica es a partir de huevos de chocolate y semi esferas, que es la técnica que aprenderemos en esta masterclass.

-Hablaremos del proceso creativo para que, a partir de mi ejemplo (que será la mariquita de la foto), podamos crear cualquier figura con huevos y semiesferas, así que si no os gusta mi mariquita, a partir de las técnicas que veremos, podéis hacer otro animal.

-Aprenderemos a moldear correctamente huevos y semi esferas, parece básico y lo és, pero si no se hace bien, se nos puede romper nuestra figura después de todo el trabajo hecho, hablaremos de todo ello y de mis experiencias haciendo monas en pastelerías.

-Montaré la mona de la foto (la mariquita) en directo y podremos ver distintas técnicas de montaje, como hacer los ojitos, hacer chocolate plástico para las patitas, como hacer las antenas, como montar la pieza para que encaje perfectamente y no se rompa con el traslado...

*Esta pieza la he hecho en el obrador sin atemperadora de chocolate, sin muchos materiales, se puede hacer perfectamente en casa, solo necesitamos un espacio donde atemperar manualmente chocolate, y muy poco material: solo usé un molde de huevo, uno de semi esfera para la cabeza y uno de semi esfera para las ojitos (luego tengo mis herramientas menos imprescindible pero que me hacen la vida mas fácil, hablaremos de ellas en el directo), que veremos los tamaños en el listado de materiales que tendréis una vez adquirida la masterclass. También usaremos muy pocos ingredientes: chocolate negro y chocolate blanco, un poco de glucosa si hacemos el chocolate plástico para las patitas. (Yo pinto las monas con pistola y compresor, pero si no tenemos os explicaré como podemos hacer sin)

El video está en diferido!!

No es necesario que hagas la mona al mismo tiempo que yo, de hecho prefiero que prestes atención, tomes apuntes y hagas preguntas, la mona la podrás hacer mas tarde tranquilamente en tu casa u obrador, recuerda que tendrás acceso permanente a la masterclass, así que podrás repasar el video una y otra vez.

 

*Antes de apuntarte, lee por favor los términos y condiciones de uso.