Entremets

Descripción:

En esta masterclass hablaremos de cómo debe ser un entremet, del equilibrio de texturas, de sabores y como montar y glasear perfectamente estos pasteles tan técnicos y delicados. En definitiva hablaremos de todo lo que rodea el mundo de estas preparaciones.

Como ejemplo haremos un entremet de coco, maracuyá y pimienta Sichuan, compuesto por un streusel de coco sin gluten, una mousse de coco, un cremoso de maracuyá, una mermelada de maracuyá y pimienta Sechuan, mas un original trampantojo de medio maracuyá con caviar de maracuyá.

Un entremet fresco para el verano, sin gluten, con menos azúcares, menos grasas, ¡más sabor a fruta!.

Con este ejemplo veremos las infinitas posibilidades que ofrece estas preparaciones, podrás resolver todas tus dudas alrededor de este tema y no solo de entremets si no de otras técnicas como:

-Una mousse de fruta

-Un streusel sin gluten

-Como hacer caviar de frutas

-Una gelée

-Un cremoso de fruta

-Formas de glasear un entremet

-Como montar y estructurar un entremet...

Una vez hagas el pago, tendrás acceso a una página donde estarán las recetas listas para descargar, un listado de ingredientes y otro de materiales.

También estará listo el reproductor de vídeo con la masterclass en diferido, si tienes preguntas las podrás resolver VIA MAIL.

*Antes de apuntarte, lee por favor los términos y condiciones de uso.