Cocas San Juan 2022

-Amasadora eléctrica (tipo Kitchen Aid con gancho ya sirve, pero si tenemos amasadora de brazos mejor)

-Rodillo ( a poder ser de madera)

-Cutter o cuchillo muy afilado

OPCIONAL:

-Refractrómetro para medir los grados brix de las rodajas de naranja, lo puedes comprar AQUÍ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Harina de fuerza
• Azúcar
• huevos enteros
• Mantequilla (a poder ser seca del 84% especial para laminar, si no de la normal)
• levadura fresca de panadero
• vainilla (opcional)
• limón, canela
• piñones
• leche entera
• yema de huevo
• maicena
• Piñones país
• Naranja
• Glucosa liquida
• Mascarpone
• Manzana reineta o Granny Smith
• naranja confitada (fruta escarchada al gusto)

 

(En socchef, poniendo el código 109, os harán un 5% de descuento).

*Todos estos ingredientes los podéis comprar en Maria Lunarillos y  Socchef:  , la harina en El Amasadero , mantequilla para pliegues podéis pedir en Sosa escribiendo a: comandes@sosa.cat