Descripción:
Antes de que llegue el verdadero calor, y para tod@s aquell@s que me habíais pedido un curso de chocolate, durante 3 días haremos una masterclass online y en directo sobre chocolate, donde haremos bombones, tabletas, barritas, pequeñas elaboraciones de chocolate como trufas, rocas o grageas.
Veremos todas las bases del chocolate en tres días intensos, para l@s que me pedíais cursos más cortos.
¿Qué entra en esta masterclass?
-Bombones
-Tabletas
-Barritas de chocolate
-Grageas, rocas, músicos y trufas.
Técnicas:
-Historia del chocolate, origen y tecnología.
-Explicación de los ingredientes principales.
-Teoría alrededor de la chocolatería: ganaches, pralinés y porcentajes.
-Atemperado de chocolate, curvas de cristalización, temperaturas de las pinturas para chocolatería.
-Moldeado de bombones y tabletas.
-Sellado de bombones y tabletas, técnicas de sellado de bombones.
-Técnica de grageado, tanto en casa como en obrador.
-Acabados y pulidos.
-Pinturas para bombones, técnicas de decorado con o sin aerógrafo.
-Explicación de la conservación y duración de las distintas piezas.
¿Cuánto durará?
Tres días, el miércoles día 17 el jueves 18 y el viernes 19 de abril, de 16:00h a 20:00h aproximadamente. SI NO PUEDES ASISTIR QUEDARÁ GRABADO EN DIFERIDO PERMANENTEMENTE.
¿Dónde haremos el directo?
Una vez compres la masterclass tendrás acceso a una página privada en la web, con el dossier listo para descargar (A PARTIR DEL 8 DE ABRIL). El mismo día de la masterclass y 15 minutos antes, en la misma página aparecerá un enlace a la reunión de zoom. Si no puedes asistir al directo, una vez pasado el directo y en el plazo de 24h, tendrás en la misma página de la clase, un reproductor de YouTube con el vídeo en diferido.
CUALQUIER DUDA DE ACCESO ME LA PUEDES HACER LLEGAR, MÍNIMO UN DÍA ANTES DE LA MASTERCLASS VIA MAIL A: ester.roelas@gmail.com. (Intenta acceder antes de la clase porfa, el mismo día no podremos atender a las dudas de acceso)
¿Cuánto tiempo tendré acceso al vídeo?
Una vez comprada la masterclass, tendrás acceso a ella permanentemente, a todo el contenido tanto vídeo como el dossier descargable. Pero esta clase no se venderá en diferido, es decir, tienes tiempo de adquirirla solo hasta el martes día 16 de abril.
No es necesario que hagas las cosas al mismo tiempo que yo, de hecho prefiero que prestes atención, tomes apuntes y hagas preguntas, las recetas las puedes hacer mas tarde tranquilamente en tu casa u obrador, recuerda que tendrás acceso permanente a la masterclass, así que podrás repasar el video una y otra vez.
En la página de la masterclass tendrás las recetas, un listado de materiales e ingredientes recomendados, el reproductor de vídeo preparado para que cuando llegue el día y la hora le des al play y el acceso será permanente, si no puedes asistir ese día, lo podrás ver mas tarde y hacerme las preguntas vía mail.
¡ESTA MASTERCLASS NO SE VENDERÁ EN DIFERIDO!, Las plazas serán limitadas para prestar mayor atención a todas las preguntas.
¿Qué precio tiene?
El precio por los tres días de clase, mas el acceso permanente a todo el contenido es de 180€ (si eres de otro país, PayPal te hará la conversión automática a tu moneda), recuerda que con PayPal puedes dividir tu pago en tres plazos sin intereses, pero es algo totalmente externo a nosotros y que solo depende de PayPal.
SI ERES EXALUMNO DEL INTENSIVO ONLINE DE PASTELERÍA O SOCI@ DEL ROELAS CLUB, ESCRÍBEME A: ester.roelas@gmail.com ya que tienes un pequeño descuento 😉
Si eres de España y prefieres pagar vía transferencia bancaria, escríbeme a : ester.roelas@gmail.com
*El idioma del curso es en Castellano.
*Antes de apuntarte, lee por favor los términos y condiciones de uso.