Descripción:
Hace unos días estuve haciendo un pop up de Tartaletas en El Carme pastisseria en Vic. A muchos os encantó pero con el confinamiento o bien porque sois de lejos, no pudisteis probarlas, así que por petición popular, sacamos esta masterclass de Tartaletas. Estas tartaletas se llaman Tara to classic porque son pasteles clásicos reinventados en tartaletas.
En la masterclass haremos:
-Tartaleta Tatin
-Tartaleta Saint honoré
-Tartaleta Massini
(El resto de tartaletas no porque ya están en otros cursos, la tartaleta Tiramissú esta en el curso de Individuales click aquí, el lemon pie hicimos una masterclass (click aquí), y la Tartaleta Sacher esta en la Dulcypas 460 (click aquí)).
En la masterclass veremos entre otras, técnicas como:
-Como hacer la masa sucrée correctamente, trucos y consejos de forrado, materiales, horneado, conservación.
-Bizcocho à la cuillére
-Cremas, trufas, ganaches montadas, yema, crumble...
-Manzana en Tatin
-Pasta choux: la masa, trucos de horneado, craquelin, conservación.
Una vez hagas el pago, tendrás acceso a una página donde estarán las recetas listas para descargar, un listado de ingredientes y otro de materiales.
También estará listo el reproductor de vídeo en diferido.
No es necesario que hagas las recetas al mismo tiempo que yo, de hecho prefiero que prestes atención, tomes apuntes y hagas preguntas, las recetas las puedes hacer mas tarde tranquilamente en tu casa u obrador, recuerda que tendrás acceso permanente a la masterclass, así que podrás repasar el video una y otra vez.
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*Antes de apuntarte, lee por favor los términos y condiciones de uso.