Macarons + Rellenos

Descripción:

En la última masterclass de macaron nos centramos en la masa de macaron y muy poco en los rellenos. A petición de vosotros, los alumnos, esta vez haremos la masa de macaron con merengue francés, pero nos centraremos en ver paso a paso y al detalle con qué distintos rellenos podemos terminar un macaron, al fin y al cabo, una vez dominamos las conchas, el relleno es lo mas importante pues es donde se encuentra gran parte del sabor del macaron. De todos modos, para los que no hicisteis el anterior curso, también explicaremos la masa para que podáis hacerlos por completo en casa/obrador/restaurante.

Así pues veremos cómo hacer una ganache formulada para hacer con distintos chocolates, cremoso con pulpa de frutas, cremoso con infusiones (vainilla, te, café...), un toffee y una mermelada para hacer con distintas frutas, todo ello nos podrá servir para hacer luego nuestras variaciones. De todo ello hablaremos y haremos durante la clase en directo, y obviamente haremos una masa de macaron, como hemos dicho anteriormente, con merengue francés.

Una vez hagas el pago tendrás acceso a una página donde estarán todas las recetas listas para descargar, tanto de la masa, como de los rellenos, un listado de materiales y otro de ingredientes por si quieres hacer al mismo tiempo que yo, aunque prefiero que tomes apuntes y hagas preguntas ;).

También el reproductor de vídeo con la masterclass en diferido, si tienes preguntas me las puedes hacer llegar VIA MAIL.

*Antes de apuntarte, lee por favor los términos y condiciones de uso.